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                黑木〗耳白木耳的营养价值 黑木耳和白木耳一起吃

                 

                我们都知道木耳有黑白之分♂,黑木耳和白木耳除了外观和颜色有差异之外,他们身上的营养价值各〖不相同,那么这两种能够一起食用吗?同时食用会有什么危害呢。

                黑木耳白木耳的营养价值

                 黑木」耳的作用:黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身█、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血□凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管∮病发生。黑木耳含◣有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等╳异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

                黑木耳

                 白木耳的作用:味甘、性平,归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月▽经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种㊣良好的补品。

                  那么,这两种木耳搭配食用会有哪些功效呢?

                黑木△耳和白木耳搭配更营养

                  从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形⊙成的作用,均属于益寿、抗衰的食∩品。同时,两种木耳中都含有多糖类物资,具有加☆强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者养分素成分含量不同,食用后对人体发生的作用仍有差异。

                  白木耳中富含维生≡素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作√用,合适中老年●人食用。中医以为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,合适呼吸ξ系统较弱的人群。

                  黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃♀能养血驻颜,并可防ξ 治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附才华,可减少粉尘对肺的损『害;黑木耳内还有一种类核酸物资,可以下降血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

                  由此可见,黑白木耳若能搭配食用,养分素会得到相互补充,拌双←耳就是非常简略的一款。先把水发黑白▅木耳往杂洗净,然后在沸水锅中焯一下捞出,投进冷开水中冲凉再捞出,最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上,拌匀即可,非常合适秋季♂食用。也可以将双耳用温水发泡后,与冰糖和水一起,放蒸笼中蒸熟,制成双耳汤,具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

                  因此,黑木耳和白木耳是可以搭配食用的。

                选银耳的小窍门

                  1、看颜色

                  好的银耳颜色发白▲,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏╲过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。

                2、看外形

                  好的银耳外形比№较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

                  3、看质感

                  银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。

                 4、闻气味

                  好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。

                 5、尝味道

                  如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿,说明银耳的质量很差,最好∞不要食用。

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